【おたまや】無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹（5kg×2個）10kg

商品詳細 おたまや特製 無農薬 有機肥料 黒米糀（こうじ）生糀5kg×2個（10kg）限定品の出品です。
水分を約４０％保有した生タイプの糀になります。


主に甘酒作りに威力を発揮致します。また、塩麹や味噌用のこうじとしてもお使い頂けます。
この黒米糀（生）はこうじ作りに適すように、黒米（古代米）の特別品種を契約農家で特別栽培して出来た弊社だけのオリジナルです。

無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の３倍の手入れや手間が掛かってしまいます。
甘味と色（赤黒）を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、栄養価の高いこうじとなります。
甘酒作りの場合は黒米糀（こうじ）だけですと色が着きすぎて、また表皮が厚いために糖化酵素が通常の米麹よりも少し弱めでございます。
おたまやの甘酒こうじと黒米糀１：１（半分ずつ）でブレンドする事をおすすめ致します。

※価格据え置きで『無農薬 有機肥料 黒米麹』に品質をアップさせて頂きました！
大型冷凍で貯蔵しております。

暖かい時期での商品到着後はすぐにご使用頂かない場合は
商品到着後に必ず【冷凍庫】で保存願います。


==========黒米糀（こうじ）の保存方法==========

商品内の米糀（こうじ）は到着後に直ちにご使用頂く場合は封を（輪ゴムをゆるめ）
通気をさせて冷蔵庫で保存してください。
また、すぐにご使用頂かない場合は必ず【冷凍庫】で保存して下さい。
開封時、商品が温かくなっていた時は、大きめのたらいやトレーなどに開け
糀（こうじ）のあら熱をとってあげて頂ければ大丈夫です。

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袋詰め、お送りの際にこうじの固まりをある程度ほぐしてお送りさせて頂きます。
生麹は活きております。暖かい時期4月～11月ころまではクール冷凍便での発送をお勧め致します。

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※原材料 無農薬 有機肥料 黒米 古代米（千葉産）
、
※賞味期限 商品到着後 冷蔵約14日
冷凍保存 ６ヶ月（180日）
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+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー２ で作成しました + + +
No.219.005.006



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